Présentation du produit
Le Pinot Noir lieu dit Rosenbourg est un vin particulier à plusieurs titres.
Tout d’abord, il est issu d’un terroir exposé Sud-Est et bénéficie donc d’une belle exposition. Planté sur coteau pentu, le cep plonge ses racines dans un terrain complexe – sablo gréseux en surface, il devient argilo calcaire en sous-sol. Autre élément de valeur, les vignes de ce terroir ont 35 ans d’âge en moyenne.
Ensuite, ce vin bénéficie d’un élevage particulier, puisque, selon la méthode bourguignonne, il est élevé après vinification 12 mois en barriques de chêne.
Le résultat : un vin rouge charpenté, puissant et qui exhale des arômes de fruits rouges et de cassis.
Vin de garde, il peut se conserver jusqu’à 10 ans et plus.
A propos du producteur
Domaine du Moulin de Dusenbach
Producteur
à
Ribeauville (68150)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Créé dans les années 1970 par Bernard Schwach, viticulteur issu lui-même d’une famille de viticulteurs depuis plusieurs générations, le domaine a prospéré pour atteindre aujourd’hui 26 Ha situés au cœur du vignoble alsacien. En 2008, le Domaine devient propriété de la famille de Jean et Monique Schwebel. "Notre famille privilégie une approche qualitative du vin, respectueuse de l’homme et de l’environnement. Nous nous inspirons des techniques raisonnées : enherbement en alternance, vendanges exclusivement à la main, fermentation lente, élevage sur lie et usage de levures naturelles. La vinification, pratiquée par notre maître de cave Pierre Boeglin, privilégie le classicisme des vins secs, minéraux voués à la gastronomie, mais également de vins fruités avec cette touche de créativité que reconnaissent les œnophiles. Notre volonté est de maintenir des rendements réduits permettant au Domaine de proposer une gamme de vins basés sur le choix exigeant de la haute qualité. Le vignoble du Domaine du Moulin de Dusenbach a la particularité de s’étendre du Nord au Sud de ce que l’on appelle les « PERLES DU VIGNOBLE» sur les communes suivantes : Bergheim Ribeauvillé Hunawihr Zellenberg Riquewihr Beblenheim Mittelwihr Kientzheim Kaysersberg Ammerschwihr Houssen Eichhoffen Reichsfeld Sigolsheim D’où l’origine des multiples appellations GRAND CRU et LIEUX-DITS que l’on trouve sur la Carte des Vins du Domaine. De la passion du Vin, et du respect des traditions de vinification, est née toute la gamme des Vins d’Alsace d’Appellation Contrôlée (AOC), qui se décline en 7 cépages, dont chaque vin porte le nom, et que nous vous proposons de découvrir au fil des pages qui suivent…"
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