Présentation du produit
Elaboration
Culture raisonnée. Vendanges manuelles, récolte tardive. Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct. Elevage en cuve inox, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.
Œil
Couleur jaune paille, soutenue, reflets or jaune.
Nez
Aromatique, franc, arômes de rose, arômes de fruits exotiques, subtils arômes de cannelle.
Bouche
Harmonieuse, riche, notes de rose, notes de litchi, notes d’épices, rond, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.
Accords mets & vin
A vocation apéritive, Foie gras pôélé, Spécialités asiatiques, Fromages à Pâte persillée, Desserts aux fruits
Température de service
10° – 12°
A propos du producteur
Domaine De L'oriel
Producteur
à
Niedermorschwihr (68230)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Niedermorschwihr est un petit village de 500 habitants situé dans un vallon au pied du massif vosgien, à 5 kilomètres de Colmar. Ce secteur est particulièrement favorable à la culture de la vigne : les terroirs à dominante granitiques sont hautement qualitatifs et le microclimat semi continental très sec favorise une maturation optimale des raisins. Dans ce domaine implanté au centre de Niedermorschwihr, les Weinzorn se sont succédés de père en fils depuis 13 générations et depuis 1995 c’est Claude qui en assure la direction en compagnie de sa femme Sandrine. En référence à l’oriel qui orne la façade de leur maison – le plus beau du village, dit-on ! – ces vignerons ont décidé de rebaptiser leur domaine et c’est ainsi qu’en 2003 le « Domaine Gérard Weinzorn et fils » devient le « Domaine de l’Oriel ». Le domaine de l’Oriel exploite 9 hectares de vignes et produit toutes les appellations d'origine protégées (Alsace, Alsace Grand Cru et Crémant d’Alsace) en les déclinant à travers les 7 cépages alsaciens. Le vignoble d’Alsace compte aujourd’hui 51 grands crus et Claude Weinzorn en propose 3 d’entre eux : le Sommerberg, terroir granitique emblématique du domaine, le Brand, célèbre pour la richesse et la finesse des vins qui y naissent et le Florimont, terroir calcaire où le riesling atteint des sommets qualitatifs. Ces crus nobles et rares font la fierté des propriétaires. Les parcelles dont l'âge moyen se situe aux environs de 40 ans sont enherbés à 100% et travaillées en lutte raisonnée. Les vignes sont labourées - en règle générale en hiver et au printemps- et fauchées. Les traitements phytosanitaires sont réduits à leur strict minimum. Les vendanges sont manuelles sur tout le domaine. Après un pressurage doux, les fermentations sont lentes et se déclenchent sous l'effet des levures indigènes -naturelles-. Les cuvés sont élevées durant 3 à 6 mois sur lies fines avant la mise en bouteille. Le domaine de l'Oriel revendique fièrement son adhésion aux Vignerons Indépendants et à Bienvenue à la Ferme.
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