Présentation du produit
Notre eau de vie de Gentiane est réalisée avec des racines de gentianes sélectionnées par un contrôle qualitatif rigoureux et impitoyable.
Avant toute mise en œuvre, les racines sont lavées à l’eau claire. Les herbes, petits éclats, terre et cailloux sont ainsi éliminés.
Les racines sont ensuite broyées et pressées avant d’être mises à macérer dans de l’eau de vie vinique. Là, lentement, chaque éclat va transmettre à l’eau de vie toutes ses qualités organoleptiques (odeur, goût, tanins). 5 à 6 mois plus tard, la matière première est prête à être distillée.
L’eau de vie de gentiane vieillit dans un de nos trois greniers aux 1200 bonbonnes. De deux à cinq ans, le vieillissement est le parachèvement de toute la fabrication. Au froid de l’hiver, et à la chaleur de l’été, l’eau de vie trouvera son équilibre.
L’ eau de vie de gentiane est très typée et appréciée pour son amertume et ses vertus digestives.
A consommer bien fraîche en digestif.
A propos du producteur
Distillerie Paul Devoille
Producteur
à
Fougerolles (70220)
dans le terroir
Les Vosges saônoises
Distillerie familiale fondée en 1859 (150 ans). Fabrication d'eaux de vie de fruits, liqueurs, crèmes, apéritifs, fruits à l'alcool et Libertine aux plantes d'absinthe, coffrets et idées cadeaux. Bouteilles fantaisies et petits formats pour panier cadeaux. Paul Devoille, René de Miscault, J.P Gisselbrecht, Griottes la cerise à Paul, Libertine, Lecomte-Blaise.
Voir tous les produits de ce producteur
