Présentation du produit
Les pêches de vigne, fournies par de nombreux particuliers de la région dès septembre, vont être mises à macérer dans de l’alcool neutre au sein de nos chais. C’est après trois mois de macération, que ces fruits auront libéré le maximum de leurs arômes et de leur couleur. L’infusion qui en résultera aura alors atteint sa plénitude donnant naissance à un produit de grande qualité aux notes de pêche mûre. Les fruits ne subiront qu’une presse légère. On en tire le jus de goutte auquel sera ajouté par la suite un sirop composé de sucre et d’eau, toujours fabriqué au sein de la distillerie.
Cette crème est à consommer nature, à l’apéritif accompagnée d’un vin blanc ou effervescent ou bien sur une glace, en coulis. Du fait de sa concentration, il est possible de n’en utiliser que 1,5cl pour votre cocktail au lieu de 3 cl.
A propos du producteur
Distillerie Combier
Producteur à Saumur (49400) dans le terroir Le SaumuroisCOMBIER est aujourd'hui la plus ancienne distillerie du Val de Loire encore en activité. Personnage public de Saumur, la saga Combier est pour le moins alambiquée, presqu'autant que l'histoire des liqueurs et alcools ! En 1825, Jean-Baptiste COMBIER et son épouse Joséphine Destre arrivent de Bourgogne et s'installent rue Saint-Jean pour ouvrir une confiserie. Saumur n'est pas choisie au hasard. La ville a déjà une longue expérience en matière de liqueur, avec un climat propice à une culture fruitière ; Saumur est berceau du Guignolet. Deux ans après avoir fondé la société actuelle, JB Combier met au point une liqueur à base d'écorce d'oranges douces et amères, distillant trois fois de suite ses esprits, il nommera sa liqueur Curaçao Triple Sec. Aujourd'hui, Combier ouvre ses portes aux visiteurs qui désirent redécouvrir les méthodes traditionnelles pour la fabrication d'une bonne liqueur. Deux méthodes sont en effet encore utilisées, il s'agit de la macération et de la distillation
Voir tous les produits de ce producteur