Présentation du produit
Les Griottes, cerises régionales soigneusement sélectionnées, se retrouvent à macérer dans de l’alcool neutre à 96° au sein de nos chais. C’est seulement après deux à trois mois de macération, que l’infusion est prête. Les fruits ne subiront qu’une presse légère. On en tire le jus de goutte auquel sera ajouté par la suite un sirop de sucre.
Cette crème est à consommer nature, à l’apéritif accompagnée d’un vin blanc ou effervescent ou bien sur une glace, en coulis. Du fait de sa concentration, il est possible de n’en utiliser que 1,5cl pour votre cocktail au lieu de 3 cl.
A propos du producteur
Distillerie Combier
Producteur
à
Saumur (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
COMBIER est aujourd'hui la plus ancienne distillerie du Val de Loire encore en activité. Personnage public de Saumur, la saga Combier est pour le moins alambiquée, presqu'autant que l'histoire des liqueurs et alcools ! En 1825, Jean-Baptiste COMBIER et son épouse Joséphine Destre arrivent de Bourgogne et s'installent rue Saint-Jean pour ouvrir une confiserie. Saumur n'est pas choisie au hasard. La ville a déjà une longue expérience en matière de liqueur, avec un climat propice à une culture fruitière ; Saumur est berceau du Guignolet. Deux ans après avoir fondé la société actuelle, JB Combier met au point une liqueur à base d'écorce d'oranges douces et amères, distillant trois fois de suite ses esprits, il nommera sa liqueur Curaçao Triple Sec. Aujourd'hui, Combier ouvre ses portes aux visiteurs qui désirent redécouvrir les méthodes traditionnelles pour la fabrication d'une bonne liqueur. Deux méthodes sont en effet encore utilisées, il s'agit de la macération et de la distillation
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