Présentation du produit
Les crottines, il s’agit de noisettes caramélisées enrobées de praliné de comptoir du praliné bien sûr (!!) et de chocolat noir.
Le nom, de par l’aspect, est un clin d’oeil aux 450 000 brebis que compte le pays basque!
Au piment d’Espelette
A propos du producteur
Comptoir du praline
Producteur
à
Saint étienne De Baigorry (64430)
dans le terroir
Le Pays basque
Comptoir du Praliné, est né d'une passion pour l'alimentaire, le sucré et l'artisanat. Il convient avant tout de définir ce qu'est le praliné. Il s'agit d'un mélange de fruits secs (noisettes, amandes, pistache, etc) avec du sucre, le tout caramélisé puis broyé. Le résultat est une pâte plus ou moins visqueuse selon la teneur en matière grasse du fruit. Ce qui me tenait à cœur était de partir de la matière première, du produit brut ! Qui plus est, les fruits secs sont des produits sains et reconnus pour leur qualités nutritionnelles. La gamme créée se destine aux professionnels type chocolatiers/glaciers/pâtissiers. J'ai orienté cette gamme aussi pour le particulier, le passionné de pâtisserie, avec des contenants réduits et donc plus adapatés.
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