Présentation du produit
Pour accompagner tous vos plats, surtout vos plats normands !
Pour fabriquer de la crème fraîche, il faut d’abord écrémer le lait, puis pasteuriser la crème obtenue. L’ ensemencement (ajout de ferments lactiques agissant sur la texture de la crème et son acidité) et la maturation (à température ambiante) viennent ensuite. La crème est épaisse et acide et sa durée de conservation est de 30 jours. L’écrémage étant effectué sur un lait chaud juste après traite permet de donner un excellent produit.
A propos du producteur
Ferme du Bourg Groux
Producteur
à
Moyon (50860)
dans le terroir
Le Cotentin
Ferme laitière avec fabrication de crème, lait, fromage blanc… Diplômés régulièrement au concours général agricole, les produits laitiers fabriqués par le fromager de la Ferme du Bourg Groux sont issus principalement du lait produit sur l’exploitation. Le Gaec du Bourg Groux fabrique une grande diversité de produits laitiers.
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