Présentation du produit
La côtelette de canard est le produit star de la ferme Uhartia. Consituée, de chaque côté d’un os central, d’un morceau d’aiguillette et de magret, la côtelette de canard est goûteuse et tendre.
INGREDIENTS
Côtelette de canard
La côtelette de canard est un morceau issu d’une découpe transversale du canard. De chaque côté d’un os central se trouve un morceau d’aiguillette et de magret. Ce mélange de morceau de viande de canard et d’os permet d’avoir un produit plus riche en goût et très tendre. Il faut compter deux côtes par personne.
Conseil de cuisson : Faites cuire la peau à feu doux, en mettant les côtes debout les une contre les autres, puis les cuire aller retour côté viande; assaisonnez après la cuisson.
A propos du producteur
Ferme Uhartia
Producteur
à
Barcus (64130)
dans le terroir
Le Béarn
un élevage traditionnel de canards à découvrir ! La ferme Uhartia propose des foie gras et confits de canards issus uniquement de la production de la ferme. Les canards sont élevés pendant 4 mois avant d'être gavés pendant 15 jours et de donner d'excellents produits transformés. Les canards sont nourris et gavés à base de maïs récolté sur l'exploitation. En juillet et août, visite gratuite de la ferme les aprés midi du mardiau vendredi. Dégustation vente tous les jours sauf samedi matin et dimanche. - Produits de la ferme : foie gras, confits, magrets et dérivés du canard gras - Point de vente : Anglet le jeudi; Oloron le vendredi; Hendaye le samedi; Tardets le lundi en à eté - Vente sur les marchés. - Ouverture : toute l'année de 15 h à 19 h, sauf samedi matin et dimanche
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