Labels et récompenses
Présentation du produit
Confitures avec les fruits du jardin, entièrement naturelles. On peut trouver en fonction des saisons : confitures de figues, de raisins, de prunes, de cerises, de pétales de roses, d’oranges amères, de poire à la cannelle, de tomate verte. Gelées de romarin, de thym…
A propos du producteur
L'Abbaye Notre Dame de la Paix, « Abbaye de Castagniers »
Producteur
à
Castagniers (06670)
dans le terroir
Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais
En 1950, pour assurer leur subsistance, les sœurs commencent un artisanat de confiserie- chocolaterie leur permettant de vivre du «travail de leurs mains», tout en maintenant leur vie de prière et de silence comme le demande saint Benoît dans sa règle. Depuis plus de 60 ans, la petite fabrique de chocolat n’a pas cessé son activité, privilégiant toujours la qualité d’un chocolat pur beurre de cacao, à raison de deux tonnes par an en moyenne. Une soeur travaille essentiellement à la production, secondée ponctuellement par une autre, notamment pour la fabrication du praliné -entièrement fait maison, avec noisettes du Piémont et amandes d’Espagne, légèrement grillées puis broyées – avec lequel nous confectionnons de délicieux rochers aux amandes et noisettes entières, dont les adeptes sont de plus en plus nombreux ! 1950 – 2010 Tout le travail continue de se faire entièrement à la main : moulages pour Noël et Pâques, tablettes, bonbons de chocolat, barres fourrées, orangettes, citronnettes, petit-déjeuner sucré à base de cacao et de céréales … Au « Pliage », les chocolats sont emballés dans du papier aluminium, de la cellophane, des ballotins … Une fois «pliés», ils partent pour les étagères de notre magasin ou pour les expéditions : vente par correspondance aux particuliers ou vente à des magasins monastiques. Tablettes de chocolat noir, chocolat au lait, ou blanc, blanc-amandes, ou lait-caramel, noir-amandes, lait-noisettes, noir-café, chocolat noir BIO… ou petites barres (noir noix, lait-noix, lait-noisettes, noir-amandes) pour les moins gourmands, ou bien d’autres gourmandises en fonction des saisons !
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