Présentation du produit
Cette cuvé, n’est pas réalisée systématiquement tous les ans.
Nous la produisons uniquement quand la qualité sanitaire du vignoble et la météo le permettent.
Cépage100%petit manseng. Récolte mannuelle courant décembre.
Les bais sont complètement passerillées.
Rendement20hl/ha
VinificationPressurage direct, fermentation en cuve.
ElevageElevage en fut de 225L durant 18 mois
AccordNous le conseillons seul car il se suffit à lui même, mais peut etre proposé avec du foie gras mi-cuit ou frais, du fromage de brebis.
Garde
20 ans et plus pour les plus patients!
A propos du producteur
clos Laplume
Producteur
à
Monein (64360)
dans le terroir
Le Béarn
A l'entrée de Monein, sur les coteaux dominant le centre du village et l'église St Girons. Le Clos Laplume est un domaine traditionnel entouré de vignes. André Laplume a relancé la petite propriété familiale il y a une quinzaine d’année. Aujourd’hui, accompagné de sa fille Camille, ils vous accueillent dans un espace de réception d’envergure, une belle grange entièrement réhabilitée, toute de galets, de bois blonds autour d’une grande table de ferme. Vous pouvez aussi visiter les installations, dont le chai à barriques traditionnelles. Deux vins moelleux y sont proposés, uniquement à base de petit manseng, seul cépage de la propriété.
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