chocolaterie de la Couronne, La perle noire

Vente : chocolaterie de la couronne, la perle noire

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Présentation du produit

ganache noire nature enrobée de chocolat noir et cacao (une truffe légère, une passion de chocolat pour les amateurs…)

A propos du producteur

Chocolaterie de la Couronne

Chocolaterie de la Couronne
Producteur à Pau (64000) dans le terroir Le Béarn

Au cœur de la cité paloise, se trouve une chocolaterie artisanale des plus délicieuse. Fondée en 1953 par un homme de talent (qui a reçu les plus hautes récompenses professionnelles), la chocolaterie de la couronne continue de fabriquer ses trésors.. Des spécialités bien connues par les Palois mais aussi très appréciées à l’époque par le Général de Gaulle qui mangeait une créole chaque soir avant de se coucher. Ainsi dans le plaisir de la dégustation: d’une perle d’or, d’une cerise, d’une créole, ou d’un suédois se fonde une renommée que se transmettent gourmets et amateurs éclairés de chocolats. En héritant d’une telle maison, Laurent Chagneau avoue que le plus difficile a été de créer de nouvelles spécialités qui aient autant d’impact que « les classiques » auprès de la clientèle. Mais en inlassable chercheur de goûts et de saveurs, il a réussi à imposer ses propres créations. La dernière création en date a été imaginée pour l’ouverture du Palais des Pyrénées et en porte le nom. Son succès a été immédiat. Le Palet des Pyrénées, au même titre que les Créoles, les Perles d’Or les Cerises à l’Armagnac ou encore Les Suédois, fait parti des secrets bien gardés de la Chocolaterie de la Couronne, Laurent Chagneau perpétuant la tradition de cette institution Paloise.

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