chèvre frais en faisselle

Fromagerie Cloche d'Or

C'est au coeur de la Touraine que, depuis bientôt un siècle, Cloche d'Or perpétue la tradition de l'authentique savoir-faire du fromager. Elle élabore des fromages de chèvre au lait frais, moulés dans le respect des méthodes traditionnelles, avec toutes les garanties de qualité, d'hygiène et de sécurité conférées par des ateliers modernes et du personnel formé. Les fabrications sont artisanales, avec une grande importance donnée au travail à la main garant de la qualité authentique. 53 salariés et une cinquantaine de producteurs compétents et motivés par la qualité mettent tout leur savoir-faire en oeuvre pour réaliser des produits savoureux. Les techniques employées sont séculaires et consistent en des transformations douces du lait caractérisées par l’absence d’altération brutale d’ordre physique ou chimique. Aucun procédé industriel n’est utilisé pour accélérer la fabrication. L’esprit qui règne ici est de laisser le temps au temps...