Présentation du produit
La cuvée Sylves :
Alliance subtile de chardonnay et de pinot noir vieillis en partie en fut. Ce champagne aux aromes développés est destiné aux repas.
A propos du producteur
Champagne Monial
Producteur
à
Colombe Le Sec (10200)
dans le terroir
La Côte des Bar
Cest là, dans ce pays de vallons secrets hantés par la silhouette tutélaire de Charles de Gaulle, que les moines de Clairvaux choisirent en 1194, de vendanger des grappes de raisin pour les confier aux voûtes de la grande salle capitulaire, en faire du vin et plus tard du champagne. Depuis plus de huit siècles, à Colombé le Sec, les colonnes gothiques du cellier aux moines abritent les récoltes. Aujourd’hui, la famille Calon-Egger les élève vers un champagne élégant, héritier de l’histoire du pays profond de l’Aube. Établi sur un sol argilo-calcaire typique de la Côte des Bar, le vignoble est planté aux 2/3 en pinot noir, le dernier 1/3 en chardonnay.
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