Présentation du produit
Composition : 100% Meunier
Dosage : Compris entre 2 et 5 g/l
Vendanges : 2014/2015 (50% de chaque année)
Date de dégorgement : en fonction du calendrier lunaire
Conditionnements : 75 cl et 150 cl
“Nez raffiné, floral, lacté, où s’expriment le jasmin et le tilleul. La bouche ample et ferme affirme des saveurs japonisantes et d’agrumes délicats, la finale droite persiste dans l’élégance.”
A propos du producteur
Champagne Christophe Mignon
Producteur
à
Festigny (51700)
dans le terroir
La Brie
Nous avons choisi de cultiver la vigne avec amour et patience pour en récolter les meilleurs fruits. Notre recherche de l’équilibre trouve son prolongement dans nos caves qui ne sont pas des lieux neutres et font l’objet d’un suivi attentif. Le vin doit y attendre son plein épanouissement. Nos 6,5 hectares de vignes, situés sur les communes de Festigny et Le Breuil, représentent une trentaine de parcelles et composent l’étonnante mosaïque du Domaine Christophe Mignon. Ce morcellement, fruit d’une longue histoire, ajoute de la complexité aux vins de champagne de la Maison. Nous réalisons l’ensemble des travaux dans notre vignoble, l’émondage, la taille, l’ébourgeonnage, le relevage, le palissage, l’écimage… en accord avec le calendrier lunaire. Notre objectif est d’entretenir une végétation saine, porteuse de fruits de qualité obtenus grâce à un enracinement profond, dans un sol vivant bien nourri, et grâce à une exposition à la lumière optimale, afin de favoriser la photosynthèse.
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