Labels et récompenses
Présentation du produit
“3 cépages”. Assemblage champenois : 46% de Pinot Meunier, 22 % de Chardonnay, 32 % de Pinot Noir.
Exposition des parcelles : sud, sud-ouest.
Temps moyen sur lattes : 24 mois.
“Une couleur topaze prend possession de la flûte. Ainsi commence le merveilleux. Les bulles s’échappent en envolées à pleines brassées. Tourbillon ! En bouche le frais arrive au galop avec une sorte de folie joyeuse. Et puis, peu à peu le goût change ; derrière la jouvence monte des saveurs de fumée, des folies plus ordonnées, plus apaisées et plus vastes encore.” BF.
A propos du producteur
Champagne Bourgeois Diaz
Producteur
à
Crouttes Sur Marne (02310)
dans le terroir
L'Orxois
Jérôme Bourgeois-Diaz est né en 1977 dans une famille qui fait du champagne depuis 4 générations. Son père , vigneron, sa mère d'origine républicaine espagnole était adhérente de la confédération paysanne. La bulle et Don Quichotte, la tradition enracinée et le vent nouveau, les liens immémoriaux et la force des nouvelles pratiques. Il est l'enfant de ces deux-là, et ce n'est surprenant de le croiser aujourd’hui sur les chemins de traverse, ceux qui évitent les grandes routes et explorent d'autres horizons, ceux du bio d'abord, et de la biodynamie désormais, dans les pas de Pierre Masson (voir l'article consacré à cette orientation). Voilà qui suppose bien des efforts. Il veille sur 6,5 ha, 3,5 ha de pinot meunier, 2 ha de pinot noir et 1 ha de chardonnay. Ses parcelles sur un sol argilo-calcaire s'inclinent vers la Marne tranquille et languide qui, dans ses méandres moelleux, prend son temps. Cette paix profonde, cette harmonie, on la retrouve dans ses vins comme dans cette manière qu'il a d'aborder la nature sans brutalité, avec humilité mais aussi volonté rigoureuse. Ses vignes ont 35 ans d'âge en moyenne.
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