Présentation du produit
Reconnaissable facilement grâce à son rostre effilé, le marlin est présent dans la plupart des mers tropicales et subtropicales. Pouvant atteindre 4m et 900kg, c’est un poisson très recherché pour la pêche sportive. Dans le Vieil Homme et la Mer, il s’agit d’ailleurs bien d’un marlin, et non d’un espadon qui est chassé dans le livre. La chair du marlin, d’une teinte légèrement rosée est pauvre en graisses.
A propos du producteur
Cap Créole
Producteur
à
Bouillante (97125)
dans le terroir
Installés en Guadeloupe sur la côte sous le vent : lieu privilégié de pêche des poissons de haute mer, nous nous sommes spécialisés dans la production de poissons fumés des Caraïbes. Cette situation géographique permet de nous approvisionner en Marlins, Thazards, Thons et Daurades auprès des Pêcheurs de l'île. Les espèces ont été choisies pour leur saveur et leur goût unique. Après sélection, nous les transformons en poissons fumés selon les méthodes traditionnelles de saumure et de fumaison. Ainsi, depuis 1996, nous avons élaboré toute une gamme de produits de la mer reconnue sur le plan qualitatif et gustatif. Commercialisée en grandes surfaces (G.M.S.) sous la marque Cap Créole, nous distribuons également une gamme réservée aux exigences de la restauration (C.H.R.). Sûrs de notre savoir-faire et de la qualité de nos produits, nous vous invitons à les découvrir en espérant qu'un jour vous ayez la chance de les déguster ! Venez visiter nos boutiques de Jarry et Bouillante...
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