Canards des Londes, Confit de canard - 2 cuisses

Canard des Londes

Élevage de canards gras avec parcours herbeux, nourris aux céréales de notre ferme (blé et orge) les douze premières semaines, puis gavés au maïs de manière artisanale. Environ 750 canards sur la ferme, race mulard. Ils arrivent à un jour sur l'exploitation. Transformation des produits par mes soins, à l'atelier du lycée agricole de Vire (agréé CE). Produits conserves, mi-cuits, crus. Visite de l'exploitation sur rendez-vous.