Présentation du produit
canard aux flageolets
A propos du producteur
La Gauloise Dorée
Producteur
à
Descartes (37160)
dans le terroir
Le plateau de Sainte-Maure
David est un producteur de canards bio à Descartes en Indre-et-Loire, dans le sud de la Touraine. Il dirige depuis le 1er juin 2010 son exploitation, "la Gauloise Dorée" et élève des canards mulard. Les poussins arrivent à la ferme âgés de 1 jour afin d'avoir de la nourriture biologique dès le début de la croissance. Les canetons sont d'abord élevés sous lampe chauffante jusqu'à l'âge de 3 à 4 semaines, puis ils sont dirigés à l'extérieur dans des parcours enherbés avec accès à l'eau. Densité parcours : 1 canard maximum pour 4.5 m² Densité bâtiment : 10 canards maximum par m² Canard gras (magret, aiguillettes, cuisses) Foie gras entier de canard Rillettes de canard, terrine de canard Poulet fermier Plats cuisinés à base de canard
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