Présentation du produit
Calvados avec une grande richesse arômatique, souple avec un bonne longueur en bouche, avec des notes boisées, vanille et cacao.
Bouteille de 70 cl
Servir bien rechauffé dans un verre en digestif
A propos du producteur
Cave de Mirande
Producteur
à
Saint Aubin De Terregatte (50111)
dans le terroir
L'Avranchin
Jacques Daunay gérant de La Cave de Mirande élabore le cidre, le jus de pomme, le pommeau et le calvados à partir de pommes de vergers traditionnels haute tige, c'est à dire verger conduit de façon extensive, sans traitement chimique, produisant de 10 à 15 tonnes de pomme par an. Les pommes, une fois tombées de l'arbre, sont ramassées à la main, mise en palox 2 à 3 semaines pour finir la maturation, puis pressées après triage et lavage. La pulpe "cuve" 8 à 12h avant d'être pressée. Le cuvage permet au jus de s'enrichir en arômes au contact de la peau des pommes. Le jus de pomme à cidre est mis en cuve pour 3 à 5 mois de fermentation. Ensuite le cidre est mis en bouteille, une nouvelle fermentation se fait pour charger le cidre en gaz carbonique et le rendre ainsi naturellement pétillant. Les cidres sont conservés un an en bouteille avant d'être commercialisés. Il n'y a ni sulfite ni autre conservateur d'ajouter dans les cidres et jus de pomme. Marchés d'été : Jullouville (mardi, vendredi), Pontorson (mercredi), Avranches (samedi), Ducey (dimanche). Marché de Granville, Marché d'Avranches, Marché de Pontorson
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