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Présentation du produit
Bugey Cerdon AOC Méthode Ancestrale
Cépages : Gamay et Poulsard
Méthode Ancestrale
● Vendange manuelle.
● Raisins rouges à jus blanc
● Pressurage de la vendange entière.
● Fermentation en caves à basse température (3 à 7°) sans ajout de sucre ni de levure
● Arrêt de la fermentation par le froid (-3°) lorsqu’il reste environ 70 g de sucre naturel par litre de vin
.● Première filtration. Mise en bouteilles capsulées.
● Prise de mousse spontanée en bouteille (SANS AJOUT DE SUCRE ET DE LEVURE)
Mise en bouteille définitive avec bouchon de liège par transvasement et deuxième filtration sous
pression pour ne pas perdre le gaz naturel présent dans les bouteilles.
Le vin ainsi obtenu est un vin pétillant naturel rosé qui garde des arômes fruités grâce à sa fermentation partielle. Il est peu alcoolisé , autour de 7/8 °.
C’est un vin doux léger à servir à l’apéritif, mais qui accompagne aussi très bien les desserts.Servir frais.
A consommer dans l’année.
A propos du producteur
Antoine Véronique
Producteur
à
Rignat (01250)
dans le terroir
La Petite Montagne
Viticultrice Propriétaire Récoltante BUGEY CERDON AOC Méthode Ancestrale. J'exploite des parcelles de vignes dans plusieurs communes du Revermont. Mes vignes s'étendent sur une surface d'environ 2 hectares et sont totalement enherbées ce qui me permet d'obtenir une vendange de qualité.
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