Présentation du produit
Strong Bitter, Ale anglaise amère
Alc. 4,7% Vol. | 12EBC | ??IBU
Ale anglaise amère, qui laisse avant tout la place au houblon endémique récolté en 2015.
Il s’agit d’un houblon sauvage poussant naturellement à Daoulas, et repiqué sur la propriété afin de lui offrir un environnement propice à son développement.
Cette bière sera façonnée tous les ans, lors de la saison du houblon, apportant un côté “millésime” à notre production. En outre, la différence se fait aussi dans l’utilisation du houblon frais, plutôt que séché. Cela confère à la bière un arôme un peu “vert” de plante.
Le cru 2015 a été entièrement vendu ! Rendez-vous en 2016 pour une nouvelle récolte, et donc pour un nouveau cru !
A propos du producteur
Brasserie de Trévarn
Producteur
à
Saint Urbain (29800)
dans le terroir
Le léon
La Brasserie de Trévarn a été créée avec l'ambition première de relocaliser la fabrication de la bière. En effet, la bière, c'est avant tout de l'eau, et transporter de l'eau n'est clairement pas une solution d'avenir. Cela ne représente d'ailleurs pas une révolution, il ne s'agit que d'un retour logique à ce qui existait avant, lorsque la Bretagne (et d'autres régions) fourmillait de brasseries artisanales. Ainsi, nous revendiquons le même rôle qu'un boulanger par exemple, et nous souhaitons que la clientèle passe nous voir pour prendre leur bière comme elle achète son pain. Les Mignonne sont avant tout des petites anglaises, et ce pour plusieurs raisons : Par goût : le brasseur des Mignonne préfère le style anglais. Par exigence : les techniques de brassage employées sont issues de celles anglaises (empâtage par infusion mono-palier notamment). Pour le climat : la Bretagne est plus proche d'un climat anglais que belge, par exemple... À partir de là, la gamme de base a été réfléchie, et cette réflexion a mené au triptyque suivant : Pale Ale anglaise pour la blonde, Old Ale pour la brune et Irish Red Ale pour un intermédiaire délicat.
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