Labels et récompenses
Présentation du produit
Très faibles rendements, environ 20hl/ha. Les raisins sont vendangés à pleine maturité, sous le mistral afin de garantir un état sanitaire irréprochable à l’entrée de la cave.
Macération longue de 30 jours, fermentation lente afin d’extraire et de conserver tout le potentiel aromatique du raisin. Vient ensuite une seconde fermentation, malolactique, qui lui apporte rondeur et velouté.
Un an d’élevage en cuve avant mise en bouteille. Un long élevage est indispensable pour cette cuvée très structurée, riche et généreuse.
L’assemblage est réalisé entre des vieilles syrah de coteaux et des syrah et grenache sur terrasses de galets roulés.
Se déguste avec un steak au poivre, des plats épicés (curry ou plats d’Amérique du Sud par exemple), des plats avec champignons ou oignons, un rôti garni ou un fromage de caractère.
AOC Grignan-les-Adhémar 2009
Grand Prix d’Excellence Vinalies Nationales
Médaille d’argent Mondial de Bruxelles
Médaille d’or guide Gilbert&Gaillard 2012
1 étoile guide Hachette 2012
14% Alc./vol. Vin issu de l’agriculture biologique
A propos du producteur
Vignobles Baron d'Escalin, domaine d'Escalin
Producteur
à
Les Granges Gontardes (26290)
dans le terroir
Le Tricastin
Le Baron d'Escalin est un domaine viticole ancré dans l'histoire de la Drôme Provençale. La philosophie du Baron d'Escalin, c'est l'ouverture, le progrès sans jamais occulter un savoir-faire ancestral et des traditions qui nous permettent de parvenir à l'excellence. Toutes nos cuvées sont médaillées. Le domaine, situé aux Granges Gontardes, dans la Drôme, à quelques centaines de mètres de la route reliant Montélimar à Grignan, permet d'accueillir les visiteurs dans un caveau spacieux, chaleureux et convivial. Tel. 04 75 98 58 40
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