Producteur Moulin Hoche
Aucun commentaire Producteur à Rozet St Albin (02210) Terroir du producteur : L'OrxoisPrésentation de la société
Le Moulin HOCHE est situé sur les bords de l’Ourq à Rozet-Saint-Albin.
Ce moulin traditionnel est le dernier moulin indépendant dans le département de l’Aisne qui en comptait plus de soixante à la fin de la seconde guerre mondiale.
Le métier de meunier se transmet dans la famille Hoche depuis quatre générations.
Le Moulin Hoche produit différents types de farines, avec pour spécialités la farine pour Baguette Saint-Albin, et les farines produites sur meule de pierre.
La baguette Saint-Albin est une marque déposée du Moulin Hoche. Elle a été produite à partir d’une farine issue de blés sélectionnés pour leurs hautes valeurs boulangères.
La baguette Saint-Albin est croustillante, à la mie crème et alvéolée, à la croûte légèrement épaisse.
Un pétrissage lent ainsi qu’un façonnage manuel, après avoir laissé le temps à la pâte de fermenter naturellement, lui permettent de conserver tous ses arômes.
Informations pratiques
Adresse
MOULIN HOCHERozet St Albin
02210 France
téléphone: 03.23.71.00.43