Michel Lazenenc

Présentation de la société

Né de parents agriculteurs Michel Lazennec est plongé dans le monde agricole dès sa plus tendre enfance.Michel s’installe en 2005 sur une exploitation en reprise avec un tiers, mais décide de voler de ses propres ailes en 2007. En effet Michel est un jeune Maraîcher avec pleins d’idées innovantes en tête et veut cultiver des légumes oubliés ou méconnus, mais que des légumes de saison. Ce qui l’amène même à travailler avec les plus grand comme, l’auberge des Glazicks à Plomodiern, restaurant 2 étoiles. Il est vrai que Michel Lazennec à la demande des restaurateurs teste de nouvelles plantes afin de trouver de nouveaux arômes et apporter de nouvelles saveurs à nos plats.

Plus de 50 variétés de légumes :

petits pois en frais très fins,

Crosne du Japon (il faut 1heure à une personne pour en ramasser 3kg) il se mange en accompagnement et à un goût de châtaigne,

Oca de Pérou (pas de production l’été) il a également un goût de châtaigne,

Topinambour (goût d’artichaut),

Vite lot (Pomme de Terre ancienne farineuse) se mange en accompagnement avec un poisson ou en ships,
Le panais c’ est un des plus anciens légumes cultivés. Sa chair est comparable à celle de la carotte, ses propriétés nutritionnelles en font un aliment “santé”.
Bétterave chiggia : on peut la manger cru ou cuite.

Béttrave jaune Burpee Golden on peut la manger cru ou cuite également.

Tomate, poivrons, aubergines, endives de sable(pas d’amertume)
Salades, chou-fleur…..

Informations pratiques