La Preceptorie Du Centernach

Présentation de la société

La Préceptorie est née en 2001, d’une rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie à Banyuls avec des vignerons vivant à Maury. Soixante kilomètres séparent les deux Domaines et les raisins sont vinifiés séparément dans chacun d’eux. Toutes les vignes de La Préceptorie se situent sur l’aire d’Appellation Maury, la parcelle la plus occidentale (les Terres nouvelles), sur la commune de Saint-Paul-de-Fenouillet sur la route de l’Ariège, nous permet sur un terroir schisteux, de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris. La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d’où le patronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie. (Une Préceptorie, nom donné par les Templiers à une petite fondation, dépendait d’une Commanderie).

Informations pratiques