La ferme Dumoulin

Présentation de la société

Dix ans après, son élevage est resté à taille humaine puisqu’il élève une quarantaine de Blondes d’Aquitaine (race à viande). Il leur réserve quarante hectares de pâturage pour les beaux jours. En effet, d’avril à novembre, les bovins sont dehors et se nourrissent exclusivement de pâture. Au plus fort de l’hiver, les vaches sont en stabulation libre et se nourrissent de foin, de paille et de farine de blé que Didier Dumoulin produit lui-même. Car, il est aussi céréalier, cent hectares sont consacrés à cette activité. Il fait du blé (tendre et dur) de la Féverole (céréale ancienne). Quand on lui pose la question : comment faites-vous l’ensilage ? Il répond qu’il n’en fabrique plus depuis deux ans. Il remarque que les vaches sont plus robustes. Moins malades, elles nécessitent par voie de conséquence moins de soins.

Il ne met pas d’engrais chimique sur ses terres mais il les nourrit en leur apportant du fumier. Certes, il n’a pas le label BIO mais Didier Dumoulin est attentif à la pérennité de son travail. Il sait que cela passe par le respect de la terre. La qualité de ses bœufs en bénéficie.

Didier Dumoulin a choisi de vendre une grande partie de ses animaux directement aux consommateurs. Ce circuit court favorise le contact avec ses clients. Ces derniers veulent de plus en plus savoir l’origine de leur nourriture.

Quatre fois par an (en mars, juin, octobre et décembre), Didier Dumoulin propose à ses clients du bœuf en caissette de 10 kilos et du veau « sous la mère » en caissette de 8 kilos. Cela fait 6 ans qu’il pratique cette vente directe. La fidélité de ses clients démontre que ses choix sont très pertinents.

Didier Dumoulin est un passionné. Depuis juin dernier, il s’est lancé dans les produits transformés : bœuf séché et fumé, il fabrique aussi du saucisson pur bœuf. Délicieux !

Informations pratiques