Jean Dijols, maître charcutier, le comptoir des charcutiers

Présentation de la société

Jean Dijols est un Maître Charcutier surdoué de 38 ans, au palmarès déjà impressionnant et connu en France et en Europe.
Depuis 19 ans, Christelle et Jean Dijols exercent leur métier avec passion, sous leur enseigne « Le Comptoir des Charcuitiers » (en vieux Français, le charcuitier cuit la chair). Jean Dijols est fier de ses origines Aveyronnaises, son savoir-faire est issu de son arrière-grand-père, charcutier à Laguiole en 1900. Il est attaché aux traditions et aux valeurs authentiques de l’Aubrac, terre de goût et d’accueil.
A partir de viande haut de gamme sélectionnée avec soin et de mélanges d’épices qu’il prépare lui-même savamment, Jean Dijols redéfinit le goût de ses fabrications. Il est respectueux des traditions et aime à ressusciter des recettes abandonnées par beaucoup, il parvient ainsi à faire revivre des goûts d’antan pour notre plus grand plaisir.
Voici quelques unes de ses spécialités qui ont contribué à la renommée de la
maison Dijols :
le fromage de tête,
le boudin noir et le boudin blanc,
le jambon blanc et le jambon d’York,
les andouillettes.

2011
Médaille d’or des meilleures rillettes d’Ile-de-France (Marmers)
Prix régional SOCAMA catégorie Dynamique Commerciale (concours Stars et Métiers)
Médaille d’or du fromage de Tête (Paris)
Médaille d’or du boudin noir (Mortagne au Perche)
Prix d’excellence du meilleur saucisson à l’ail (saucicréor)
Grand Prix national d’honneur du meilleur jambon d’York (Montebourg)
2010
Champion de France du fromage de tête, Trophée Jean Carmet (Paris)
Médaille d’or des meilleures rillettes d’Ile-de-France (Marmers)
Médaille d’or de la mousse de foie de volaille (La Ferté-Macé)
Champion de France du boudin blanc (Ransart, Belgique)
2009
Champion de France du jambon blanc supérieur, Trophée Saint-Hilaire (Paris)
Médaille d’or du fromage de tête (Paris)
Médaille d’or du boudin blanc (Ransart, Belgique)
1er Grand Prix national de la terrine de canard (Flers)
1er Prix national des meilleurs pieds de porc (Montebourg)
Champion de France du pâté de foie de porc (La Ferté-Macé)

Vente sur les marchés (détails sur le site)
et bientôt en 2011, livraison à domicile

Informations pratiques