Francis Poineau, ARDAKOTXIA

Présentation de la société

Francis Poineau est berger sans terres. Avec ses brebis, il transhume depuis plus de 25 ans, à Ardakotxia à Larrau. L’automne venu, il redescend à Moncayolle où il travaille avec la famille Uthurralt.
Le cayolar d’Ardakotxia se situe à 1000 mètres d’altitude, au dessus des gorges d’Holçarte à Larrau.
Avec l’aide d’un salarié, je garde quatre troupeaux de brebis, les traie et fais du fromage d’estives AOP Ossau Iraty. Du 20 mai au 20 septembre, la vie s’organise en estives. L’été, ma compagne Dani et mes enfants me rejoignent le week end.
L’automne venu, je redescends à Moncayolle où je travaille avec la famille Uthurralt. Les brebis ont accès tous les jours à la pâture et sont nourries de fourrages secs, foins et regains et de céréales (maïs,…) essentiellement produits sur la ferme.
A la ferme, nous fabriquons aussi du fromage de brebis et que nous vendons à une clientèle principalement locale.
Mes produits :

Mes lieux de vente :

Vente à la ferme :

Informations pratiques