Producteur Ferme Ursumu
Aucun commentaire Producteur à Itxassou (64250) 3 produits Terroir du producteur : Le Pays basquePrésentation de la société
Maryse CACHENAUT et Stéphane LEGRAS s’orientent vers la transformation des produits de la ferme, afin de vivre en couple sur une ferme à taille humaine.
J’ai hérité d’une forte tradition familiale en reprenant la ferme Etxeberria à Itxassou. Nous élevons des brebis laitières Manex Tête rousse et quelques vaches Blondes d’Aquitaine. Avec trois fermes voisines, nous livrons les produits de nos fermes à domicile. Ainsi, nous faisons un peu de fromage de brebis et vendons de la viande de veau. Avec Stéphane, nous avons développé la production et la transformation de Cerises d’Itxassou.
Petit à petit, nous avons planté 200 cerisiers de variétés locales (Peloa, Xapata, Beltxa) en bordure de prairie comme autrefois et également en verger. Les brebis pâturant autour des arbres fruitiers, désherbent ainsi les abords et amènent la fertilisation organique toute naturelle. Les cerises arrivent à maturité, entre mi mai et fin juin. Les cerises ramassées à la main sont dénoyautés mécaniquement. Les cerises entières sont cuites au sucre. Nous privilégions une cuisson courte afin de préserver les arômes des différentes variétés de cerises. Nous faisons aussi des cerises au vinaigre.
Mes produits :
Mes lieux de vente :
Magasin Lurretik (Espelette) Les Délices de la fermière (Espelette) A la fermeVente à la ferme :
Accueil à la ferme de mai à octobre, tous les jours de 10 h à 12 h et de 15 h à 18 hExpedition :
OuiInformations pratiques
Adresse
EtxeberriaItxassou
64250 France
téléphone: 0677001641