Emmanuel Poirmeur, EgiaTegia

Présentation de la société

Emmanuel Poirmeur, ingénieur agronome de formation, passionné d’oenologie et après avoir travaillé à la fabrication de vin dans le Champagne, le Bordelais ou en Amérique du Sud, est revenu au pays où il a monté un projet pour faire du vin blanc pétillant, du genre du Txakoli, sur la Corniche basque.

Emmanuel a planté ses premières vignes en 2009, 2 ha sur la Corniche, sur des terrains agricoles communaux situés sur la commune d’Urrugne. Le sol conviendrait parfaitement à cette culture en vue de faire un blanc sec, vif, aux parfums d’agrumes et pétillant récolté précocement, et nommé Egiategia (l’atelier des vérités).

En attendant ses premières vendanges en 2011, Emmanuel vinifie des raisins du sud du Gers et des Pyrénées Atlantiques qui ont fourni en décembre 2009 les premières bouteilles d’EgiaTegia. Emmanuel Poirmeur a commencé ses premières plantations en Chardonnay mais collabore avec le Conservatoire d’Abbadie et lance un appel pour y recueillir des variétés de raisins anciennes qu’il espère bien à terme réacclimater.

La particularité est que l’élevage du vin se passe sous l’eau. Trois cuves de vin blanc, d’1,2 tonnes chacune, représentant 3 000 bouteilles, sont ainsi immergées à 12 m de fond au large de l’Arthea dans la baie de St-Jean- de-Luz/Ciboure.
Tout est réuni pour obtenir un vin pétillant de manière naturelle : une forte pression et un remous permanent, qui permettent en créant du gaz carbonique, d’obtenir l’effervescence d’un vin festif. Emmanuel a déposé un brevet sur ce nouveau mode de production.

Informations pratiques