Domaine De Soyons, restaurant Le Château Du Sénateur

Présentation

A 36 ans, Philippe FERAULT s'est installé aux commandes des cuisines du restaurant Le Château du Sénateur aprés avoir perfectionné son art auprés de grands chefs européens. Il a notamment eu le privilège de cuisiner pour la reine Elisabeth II d'Angleterre. Chaque jour, au fil des saisons, Philippe FERAULT renouvelle avec passion ses plats délicatement choisis. Pour vous surprendre et vous séduire, il s'applique à marier créativité et générosité dans une cuisine traditionnelle et gourmande. En 2010, Philippe FERAULT est toujours aux commandes de la cuisine.

Parmi les plats qui participent à sa renommée :
* le millefeuille de joue de boeuf, carottes confites au cumin et foie gras chaud,
* la queue de homard rotie et sa mijotée de légumes à l'orange, accompagnée d'un consommé de homard aux herbes thaï
* blanquette de lotte au velouté d'agrumes, méli-mélo de légumes croquants
* Emietté de crabe, homard et écrevisses, salade de pommes de terre au caviar
* le moelleux fondant au chocolat Valrhona grand cru.

Pour vous, Philippe FERAULT, sélectionne rigoureusement les meilleurs fournisseurs sur la qualité et la traçabilité des produits qui concourent à l'élaboration de sa cuisine.
Situé au coeur du terroir des grands crus septentrionaux de la vallée du Rhône, le restaurant Le Château du Sénateur vous propose une sélection des meilleurs crus de la région : Côte-rotie, Croze-hermitage, Condrieux, Saint-Joseph...

Informations pratiques