Le Ménestrel

Restaurant Le Ménestrel à Saujon

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Aucun commentaire Restaurant à Saujon (17600) Terroir : Le royannais et l'ile d'oléron

Présentation

Le chef : David Ménestrel : J’ai ouvert mon premier restaurant en 2006 après un parcours qui m’a conduit de Paris (« La Maison Blanche » * Michelin) à Cassis (« Le Clos des Aromes »), en passant par Bruxelles (« La maison de Maître » 1* Michelin, « Sea Grill » 2* Michelin) et Londres (« L'Interlude de Chavot » 1* Michelin). En travaillant dans ces grandes maisons, j’ai appris la rigueur et développé ma créativité.

* Mini Vol au Vent aux Champignons Sauvages Et Oeufs de Caille Poché
* Velouté de Potiron au Lard Virtuel, Carpaccio de Pétales de Saint Jacques
Foie Gras Poêlé à la Betterave, Figue et Noix, Aux Perles de Muscat
* Duo de Rognons et Ris de Veau Aux Deux Sauces
* Brochette de Saint Jacques et Langoustines, Bisque de Crevettes
* Tournedos de boeuf saisi,Crême de Morilles et Huile de Truffe
* Ravioli de Crême Brûlée à la Vanille, Beurre d’Orange au Romarin, Glace Chocolat Blanc
* Croquette de Chocolat au Thé Earl Grey, Compotée de Fenouil, Abricot Sec et Physolis.

Informations pratiques

Adresse

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