Hostellerie Le Prieuré

Restaurant Hostellerie Le Prieuré à Saint Quirin

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Aucun commentaire Restaurant à Saint Quirin (57560) Terroir : Le pays de Sarrebourg

Présentation

A une heure de voiture de Nancy, de Metz ou de Strasbourg, l’Hostellerie du Prieuré vous accueille pour une étape gourmande à Saint-Quirin, l’un des plus beaux villages de France. Valérie et Didier Soulier font vivre cette belle maison du XIIIe siècle rénovée avec goût. La
cuisine de Didier est répertoriée dans de nombreux guides. Réputé pour ses poissons (des quenelles de brochet à la crémée de petits légumes, à la noix de Saint-Jacques, en brochette de
vanille, au beurre de chablis), le restaurant n’en est pas moins apprécié pour ses entrées, tel son fameux foie gras frais poêlé (au raisin, à la badiane, flambé aux mirabelles).

* Soupe de Lentilles et Orges Perlé Campanard
* velouté de potiron à la julienne de jambon de Serrano et son trait de vinaigre de Balsamique
* Escalole de foie gras de canard grillée aux pommes et calvados
* Salade Mêlée aux fruits de Saison
* Terrine de Gibier au poivre vert et sa coquille de salade
* Nougat de chèvre au noisettes, mesclun de salade
* Terrine de foie gras de canard maison au chetney de fruits
* Salade de queues de crevettes Tigre déglacé au vinaigre de framboise, salpicons de mangue
* Carpaccio de Cécina de Léon à la mozzarella
* Pigeon rôti à la goutte de sang, sauce Périgourdine
* Noisette de gibier poêlée et sa sauce motée à la gelée de cassis sur un lit de spaëtzle
* Tartare de boeuf couper au couteau, pommes frites, salade mêlée
* Rouelle de lapin marinée au vin blanc, fricassée de champignons frais
* Côtelette d'agneau et son jus provençale parmentière à l'huile d'olive
* Pavé de coeur de rumsteack marchand de vin
* Caille farcie en coque d'amandes et de sésames
* Filet de truite de la vallée aux amandes
* Filet de daurade à l'unilatéral sur sa parmentière de fenouil, beurre de badiane
* Queues de crevettes cuit vapeur, au beurre blanc à l'ail doux
* Filet de Sandre rôti à l'huile d'olive , beurre de Pinot Noir
* Tronçon de Trubot Grillé sauce Hollandaise
* Quenelles de brochet maison à la crèmée de champignons et ciboulette
* Filet de bar rôti aux graines de fenouil sur sa tombée de légumes frais
* Savarin chocolat et sa ganache au pralin, glace au chocolat
* Soufflé chaud à la Mandarine et son sorbet
* Fondant Mi-Cuit au chocolat Grand cru, crème glacée amandines
* Crêpes Suzette (Flambées en salle)
* Pain Perdu aux pommes et sa crème glacée aux épices
* Carré de chocolat lactée à la mousse légère de marrons
* Soufflé glacé au Grand-Marnier et fruits de saison
* Mini vacherin minute maison

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

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