Chef sur le Campus

Présentation de l'événement

A l’occasion de la 21ème édition qui se déroulera du 11 au 17 octobre 2010 dans la France entière, les chefs s’invitent dans l’enceinte des campus pour partager leur savoir-faire culinaire avec les étudiants et leur apprendre à « manger bien, bon et pas cher ».

En 2009, de nombreuses universités et écoles supérieures se sont mobilisées autour de « Chef sur le Campus ». Toutes les universités peuvent proposer cette opération à leurs étudiants en accueillant un « Chef sur le Campus » le temps d’un show culinaire pendant la Semaine du Goût.

« Chef sur le campus » : une véritable sensibilisation culinaire auprès des jeunes
L’objectif de ce programme est d’apprendre aux étudiants à :

• Acheter de bons produits en maîtrisant son budget
• Sélectionner des produits de saison, de base, des épices
• Cuisiner bon et pas cher
• Réapprendre le plaisir de manger à table

L’université Paris Diderot se mobilise !

L’université Paris Diderot, qui accueille 25 000 étudiants profils scientifiques, se prête au jeu de « Chef sur le Campus » pour la première fois.
Les recettes du chef Gérard Cagna, étoilé Michelin, présentées aux étudiants lors de son show seront réalisées pour 1000 personnes par l’équipe de cuisine du CROUS ParisVII Diderot dirigé par le chef Alain Polakoff.
Les étudiants pourront déguster un menu succulent, préparé pour le montant de 2 €.

• Salade gourmande Equitable au Quinoa noir et Riz rose aux aromates.
• Suprême de volaille sauce Albuféra, jeunes carottes a l’orange et émincé de choux frisé de Pontoise au persil plat.

Une jolie illustration de la transmission, valeur forte de la Semaine du Goût.

A l’IDRAC et au SKEMA de Nice, écoles de commerces renommées, les chefs étoilés Nicolas Sale et Jacques Chibois ainsi que le chef Emmanuel Lehrer animeront l’opération « Chef sur le Campus » chaque jour durant toute la Semaine du Goût.
L’Institut de Géographie de La Sorbonne organisera un « Chef sur le Campus » dédié au fromage en partenariat avec L’Etoile.

Les campus suivants participeront également à l’opération « Chef sur le Campus » :
L’lAE de Bordeaux, L’ENSAI de Bruz avec la collaboration du chef Germain Ollivier, L’Agrosup et L’ESC Dijon, L’Université du Littoral de Dunkerque avec la chef Marina Lefebvre, L’Université de Paris Ouest, L’Universités de Rennes 1 avec la participation du chef Thierry Bryonne, L’Université de Lilles 1 avec le chef Luc Dreger, L’Ecole Supérieure Nationale de Chimie de Lilles avec le célèbre chef Pierrot, L’IUT de Troyes, L’IGS Lyon, et L’IDRAC Montpellier.

Une mobilisation nationale à l’image de la Semaine du Goût !

Clin d’œil
La marque d’ustensiles de cuisine CELD s’associe à « Chef sur le Campus » et offrira un kit cuisine à tous les participants. Le fromager L’Etoile, soucieux de sensibiliser les jeunes aux bons produits, proposera à l’issue de chaque animation, une dégustation de ses meilleurs fromages.

Informations pratiques

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