Les nouveaux champions de nos assiettes sur France 2

Présentation de l'événement

Autour de Anne-Marie ADINE, Eric BRIFFARD, Steven KAPLAN, Yves-Marie LE BOURDONNEC, William LEDEUIL, Perico LEGASSE, Marie QUATREHOMME, Gilles VEROT et Patrick RAMBOURG, Béatrice Schönberg consacre le troisième numéro de Prise Directe à cette nouvelle passion française :

LA FOLIE DES FRUITS ET LÉGUMES
« Manger 5 fruits et légumes par jour » est devenu l’angoisse des mères de famille et le credo des nutritionnistes. Les fruits et légumes ont la cote, on les cuisine à toutes les sauces, certains chefs en ont fait des stars…et pour certains produits, les prix s’envolent !
Comment explique-t-on que certains d’entre eux, s’arrachent à prix d’or ?
En exclusivité, dans ses cuisines du Georges V, Eric Briffard, 2 étoiles au Michelin, nous révèle quelques secrets de fabrication et nous présente des producteurs d’exception.

LA BATAILLE DU CHAROLAIS
En 2018, les 2/3 du bœuf dans les assiettes du monde entier devraient provenir du Brésil.
Vont-ils réussir à inonder le marché mondial avec leurs Charolais made in Brésil ?
Qui sera le grand vainqueur de la guerre entre le terroir et la tradition française et l’exploitation extensive à moindre coût ?

DES FAST-FOODS TRÈS TENDANCE
Fast-Food, fast good ? Dans une France qui bouscule ses habitudes alimentaires, où les repas de midi se prennent sur le pouce 1 fois sur 2, la mode est au Fast-Food de qualité. Entre Francesca et sa ligne de pâtes à emporter, la chaine Exki et ses produits bios, les Français trouveront bientôt à chaque coin de rue, de quoi se restaurer vite, bien et pour pas cher.

UN REPAS DE NOEL A PETIT PRIX
Un rôle inattendu pour Pierre Arditi qui joue les apprentis dans les cuisines du restaurant « Ze Kitchen Galerie ». Toqué de bonne cuisine, il nous prépare avec le cuisinier de l’année, William Ledeuil, un repas de fête exceptionnel pour un prix, à la portée de toutes les bourses.

Les invités : Anne-Marie ADINE Médecin Nutritionniste, Eric BRIFFARD Chef au Georges V, Steven KAPLAN Historien du pain, Yves-Marie LE BOURDONNEC Boucher, William LEDEUIL Chef du restaurant « Ze Kitchen Galerie », Perico LEGASSE Critique gastronomique, Marie QUATREHOMME Maître-fromager, Gilles VEROT Charcutier de tradition et Patrick RAMBOURG Historien.

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