Le Belvédère

Présentation

La terrasse dominant la Dordogne offre les soirs d'été un spectacle à ne pas manquer. Mais hiver comme été, les gourmands se pourlèchent les babines de cette cuisine riche en saveurs, bien ancrée dans la tradition. Service et accueil prévenant, bonne sélection de petites et grandes bouteilles à prix très raisonnables.

* Velouté d’asperges.
* Crème de champignons de Paris.
* Foie gras de canard poché au Sainte Foy Bordeaux rouge et ses épices douces
* Escalope de foie gras frais poêlée aux pommes, déglacée au Sauternes
* Filets de magrets fumés sur salade et tomates confites, senteur balsamique, foie gras mi-cuit
* Salade de saumon fumé et de tomates confites, saveur de vinaigre de canne à sucre.
* Salade de saumon fumé et émincés de noix de Saint- Jacques tièdesdéglacées au vinaigre de framboise
* 6 huîtres de Marennes-Oléron: froides ou tièdes à la fondue de poireaux.
* Pressé de cailles et foie gras au Lillet rouge, sur petite salade à la crème de vinaigre de truffes
* Escargots de Frontenac à la campagnarde
* Pavé de saumon braisé sur écrasé de panais
* Brochette de saumon et cabillaud à la ventrèche fumée, sur écrasé de panais.
* Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux, crème au curry
* Esturgeon grillé à la ventrèche, émiettée provençale, compotée de tomates et poivrons.
* Homard (Atlantique Nord) au champagne
* Brochette d’esturgeon et de Saint-Jacques au jus de viande
* Lamproie à la Bordelaise
* Pigeonneau au Loupiac et foie gras de canard frais “ façon du Chef “
* Cuisse de canard confite au sel de Guérande ½ glace de vinaigre de miel
* Canard gras en trois mouvements ½ glace de vinaigre de miel.(½ confit de canard au sel de Guérande et magret de canard, escalope de foie gras frais).
* Côtes d’agneau grillées sur un lit de ratatouille.
* Chateaubriand (2 pers.) au poivre de Séchouan.
* Filet de bœuf et foie gras frais grillés, sauce truffes.
* Faux filet grillé, beurre d’échalotes.
* Pavé de biche grillé et son escalope de foie gras, sauce venaison
* Pavé de biche grillé, sauce venaison.
* Coupe de glace tiramisù et sa crème de tiramisù en espuma.
* Tarte Tatin caramélisée et sa boule de glace vanille.
* Nougat glacé sur coulis d’abricot.
* Trilogie de crèmes brûlées, (vanille bourbon, chocolat, alcool de mandarine).
* Coupe de pruneaux à l’orange, à l’Armagnac.
* Profiteroles “ maison “ nappées de fine ganache.
* Fondant tiède au chocolat cœur de griottes, glace cerise kirsch.
* Choix de sorbets et de crèmes glacées.

Informations pratiques