Restaurant La Ferme Saint Siméon à Honfleur
Aucun commentaire Restaurant à Honfleur (14600) Terroir : Le pays d'Auge rue Adolphe-MaraisHonfleur
14600 France
téléphone: 02.31.81.78.00
Présentation
Dans un superbe cadre : bois, tommettes, cheminée...cuisine classique ou élaborée mettant en avant les produits du terroir
* Pressé de Foie Gras de Canard, Vin au Fruit Gélifié
* Raviole Transparente agrémentée de Chair de Rouget Et de Langue d’oursin, Le Velouté à l’Estragon
* OEuf de Ferme à 65°C, Emulsion Parmesan, beurre Noisette, Sot l’y Laisse, Crème de Jambon, truffe d’Eté
* Soupe de Morue relevée au Piment,Gnocchi poché dans un lait réduit au Cresson, Fine baguette Intégrale, Ormeaux en Persillade
* Homard Breton Glacé, dans une sauce Américaine aux Sucs de Carottes, Beurre battu au Citron, Effeuillée d’Ormeaux
* Rouget entier farci, Consommé de Chou-fleur en Gelée Chaude Safranée,Croque en Bouche d’une Bouillabaisse
* Cabillaud aux Cèpes, Petits Oignons au Curry, Speck,Feuille de Haddock, Rattes confites
* Filet de Saint Pierre au beurre Mousseux, Etuvée d’Huîtres,« Gillardeau » aux Blancs de Poireaux et Morteau
* Joue de Porc Confite au Vin de Pommard, Poitrine Confite, Pomme de Terre Agria au Beurre Salé,
Le Pied de Cochon mijoté au «Vin Rouge-Estragon» puis gratiné
* Filet de Boeuf Poêlé,Grosses Frites et Champignons du Moment
* Coffre de Canard « Col Vert » rôti à la Broche Sauge Cassis,La Cuisse en Salmis
* Sablé Breton, Chiboust Rhubarbe, Chocolat « Ivoir », Rhubarbe Pochée, Sorbet Fraise Gariguette Menthe
* Mousse Chocolat Jivara, Praliné Cacahuète Grillée, Crème Brûlée Fève Tonka
* Pêche Pochée dans un sirop Vanillé, Mousse Abricot Thym, Nougat Glacé
* « Pomme Poire » en Chaud-froid, Tatin Feuilletage Caramélisé, Gelée Poire, Riz Soufflé
Informations pratiques
Adresse
rue Adolphe-MaraisHonfleur
14600 France
téléphone: 02.31.81.78.00