L' Aubergade

Présentation

Décoration très épurée, naturelle, beige et bois, inspirée des voyages de Marjolaine et Jean François en Amérique du Sud pour cette maison angevine en pierre de tuffe située à 30 km d’Angers et 15 Km de Saumur.
Le Chef, ancien élève de l’école hôtelière de Saumur, vous offre une cuisine gastronomique, raffinée et inventive mariant subtilement les produits régionaux aux saveurs lointaines. La carte est renouvelée au rythme des saisons.

* Club sandwich de foie gras et anguille fumée
* filet de sandre pané au panko, beurre blanc au rosé de Loire
* pièce de boeuf AOC grillé aux aromates
* Tartare de thon frais aux agrumes et bergamote Sashimi snaké au sésame, rémoulade de radis aux épices
* Galipette farcie aux escargots et gratinée au chorizo Pistou de roquette à l’huile pimentée
* Plancha de maquereaux et gambas, tatin de sardine « tempura » Aïoli safrané et tian de légumes verts aux herbes
* Travers de porc confit et grillé au « ketchup » maison Galette de pomme de terre au comté
* Pots de crème aux trois parfum et mikado Cake au miel et fruits secs
* Minestrone de fruits de saison au basilic Croquantine aux prunes rôties

Informations pratiques