Le Bec Fin

Présentation

Escargots du Jura poêlés aux épinards sous une croûte de lentilles, huile de persil plat et émulsion de lait d'absinthe - volaille de Bresse façon "percée du vin jaune", suprême contisé au beurre de noix et curry cuit en vessie, servi avec morilles - macaron chocolat de Tanzanie, framboises juste écrasées et son sorbet.

Informations pratiques