Relais Saint Jacques

Présentation

Pierre JEANROT gère le Relais Saint-Jacques. Formé dans le restaurant familial du Cheval Noir à Argenton-Sur-Creuse où lui a succédé son fils Christophe, Pierre Jeanrot privilégie les produits frais qu’il sélectionne lui-même. Faisant appel à des producteurs régionaux pour des produits tels que les fromages de chèvre de Pouligny, le foie gras d’Arpheuilles, les escargots de Crevant, les ris de chevreau, le perdreau de chasse, le marcassin, le turbotin de 2 personnes ou le vin de Reuilly. Il privilégie d’ailleurs plutôt les vins de producteurs sortant du commun. La cave comprend plus de 400 références dont de très bons bordeaux, sancerre et Touraine. Vous apprécierez tout au long de l’année sa cuisine travaillée et parfumée.

* La Salade De Crudités Niçoise Au Thon
* Le Potage Du Jour Aux Légumes De Saison
* La Terrine Maison Aux Foies De Volaille
* Le Jambon Ibérique Jabugo - Sanchez Romeo Carjaval
* L’omelette Aux Champignons Forestiers
* Les Oeufs Brouillés Aux Truffes
* Le Saumon De Norvège Mariné A L’Huile D’Olive Et Aux Herbes
* Le Saumon De Norvège Fumé Par Nos Soins
* Le Foie Gras De Canard En Ballottine Au Poivre Sechuan
* Les Queues De Langoustines En Beignet - Sauce Tartare
* La Salade De Coquilles Saint-Jacques Et Filet De Rouget Barbet Juste Poêlés
* La Salade De Homard Décortiqué Tiède Petits Légumes A L'Huile D'Olive Citronnée
* La Tête De Veau - Sauce Vinaigrette Aux Herbes
* Les Noix De Saint Jacques Juste Poêlées Beurre Monté Jus De Corail
* Le Filet De Sandre Grillé - Beurre Blanc Nantais
* La Sole Poêlée Meunière
* Le Filet De Bar Poêlé - Sauce Hollandaise
* Le Filet De Turbot Grillé - Sauce Hollandaise
* La Fricassée De Homard Décortiqué Aux Petits Légumes
* Le Homard Entier Décortiqué Poêlé Au Beurre Meunière
* Les Noix De Saint Jacques Escalopées A La Fondue De Poireaux Caviar De Sologne (Ferme Hennequart)
* Les Noisettes D’Agneau Grillées - Petits Ris Poêlés
* Le Tournedos De Bœuf Français Grillé Au Naturel Ou Bordelaise
* Le Magret De Canard - Sauce Périgourdine
* Brochette De Foie Gras Et Mangue
* Le Foie Gras De Canard Poêlé Au Vinaigre De Framboise
* Le Confit De Canard Fait Maison Aux Pommes De Terre Et Champignons
* Les Rognons De Veau Sautés Minute, Au Naturel Ou Au Chinon
* Les Fins Ris De Chevreau Juste Poêlés Sauce Fleurette Aux Morilles
* Le Suprême De Volaille Juste Poêlé - Sauce Périgourdine
* Brochette De Foie Gras Et Mangue
* Le Plateau De Fromages Affinés Par Nos Soins
* Les Sorbets Et Crèmes Glacées Maison
* Le Nougat Glacé Au Coulis De Fruits Rouges
* Les Crêpes Poêlées Au Caramel A L’Orange
* La Dacquoise A L’Abricot Et Praliné - Coulis D’Agrumes
* La Chocolatine Au Grand Marnier - Crème Anglaise
* L’ Ananas Au Sucre Ou Au Kirsch
* La Crème Brûlée A La Cassonade
* La Tarte Fine Aux Pommes Caramélisées - Glace Vanille
* Le Moelleux Au Chocolat - Crème Anglaise
* Le Gratin De Pommes - Caramel D’Agrumes - Glace Vanille
* La Tarte Tatin Aux Poires Façon

Informations pratiques