Trifle au cocktail de fruits

Ingrédients

La crème à la vanille :
1/4 de litre de lait entier
20 g de maïzena
60 g de sucre en poudre
3 jaunes d’oeufs
25 g de beurre mou
1 cuil. à café rase de vanille en grains

la garniture :
1 grosse boîte de cocktail de fruits
25 cl de crème fleurette
1 boîte de biscuits à la cuillère

Procédure

Mettez une jatte à glacer 10 min au congélateur.
Préparez la crème. Mélangez au fouet dans une casserole la maïzena avec la moitié du sucre, le lait, la vanille en grains. Portez doucement à ébullition tout en fouettant.
Fouettez 3 min au fouet électrique le sucre restant avec les jaunes. Versez le mélange au lait bouillant dessus tout en continuant à fouetter. Portez à la toute première ébullition. Retirez du feu. Mélangez 2 min.
Filtrez le sirop et les fruits de la boîte dans une passoire posée sur un saladier.
Tapissez le fond de 6 coupelles individuelles (ou de verre ou d’un saladier au fond large) de biscuits à la cuillère. Imbibez les de sirop. Recouvrez les des fruits. Nappez les de crème à la vanille refroidie.
Fouettez la crème en crème fouettée dans la jatte glacée. Versez la sur la crème à la vanille. Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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