Recette : soupe d'agrumes à la gelée d'agar-agar et de romarin
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de desserts, pâtisseries et entremets Coût Pas chèreIngrédients
20 cl d’eau
1 branche de romarin
1 cuil. à soupe de miel
2 g d’agar-agar
1 pamplemousse jaune
4 oranges
1 cuil. à soupe de pistaches concassées
Procédure
Porter l’eau à ébullition, la retirer du feu et mettre le romarin à infuser pendant 1/4 heure.
Enlever le romarin, ajouter le miel et réchauffer doucement pour dissoudre le miel. Ajouter l’agar-agar, porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Verser dans les verres, laisser refroidir et faire prendre au froid 45 min. minimum.
Laver et sécher les fruits. Les peler à vif en vous mettant au dessus d’un saladier.
Garder éventuellement quelques quartiers d’oranges pour faire des brochettes.
Couper les segments d’oranges et de pamplemousse en 2 ou 3 morceaux, les répartir au dessus de la gelée prise.
Arroser avec le jus recueilli et remettre au frais jusqu’au dessert.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/3154_recette-soupe-agrumes-gelee-agar-agar-romarinA propos du membre
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