Sayadiyah libanais (poisson au riz, aux oignons et aux amandes)

Ingrédients

400 g. de lieu en filet
100 g. d’oignons hachés
150 g. de riz
1 cuil. à soupe d’amandes
1 cuil. à soupe de pignons
1 c.c de cumin en poudre
1 c.c de 4 épices
Sel, poivre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Procédure

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir le poisson deux minutes de chaque côté. Coupez-le en morceaux et réservez.
Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol avant d’y faire blondir les oignons. Ajoutez le poisson et de l’eau à niveau. Assaisonnez d’épices, de poivre et sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes avant de retirer le poisson en l’égouttant bien. A la place, versez le riz et laissez cuire. Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si besoin.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez les morceaux de poissons et présentez le plat parsemé de pignons et d’amandes.

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