Salade romaine au roquefort et aux noix

Ingrédients

1 sachet de romaine (200 g)
100 g de roquefort
12 noix de Grenoble
1 échalote
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre

Procédure

Emincer l’échalote, décortiquer les noix en demi-cerneaux et émietter le roquefort.
Dans un saladier, mélanger la romaine, les cerneaux de noix, les miettes de fromage et l’échalote émincée.
Dans un petit bol, battre le jus de citron avec l’huile et la moutarde jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
Saler, poivrer. Assaisonner la salade et servir aussitôt.

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