Recette : salade de saumon mi-cuit aux petit oignons frais
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composéesPrésentation
Vous pouvez aussi cuire le saumon à la poêle sans matière grasse.
Ingrédients
4 petits pavés de saumon
4 oignons nouveaux avec la cive (la partie verte de l’oignon : début de la tige)
sel et poivre
laitue
quelques feuilles de trévise (salade amère à feuilles rouges)
Vinaigrette biphasée Huile d’olive, Vin rouge et moutarde Amora
Procédure
Enlever la peau des pavés de saumon, les couper en fines tranches de 5 mm de côté, les poser sur une assiette et les assaisonner de sel et de poivre.
Recouvrir l’assiette de film alimentaire puis cuire 30 secondes au four à micro-ondes, puissance 450 Watts.
Tailler la laitue en fines lanières.
Emincer en fines tranches les oignons nouveaux et la cive.
Les mélanger et assaisonner de Vinaigrette bi-phasée huile d’olive, vin rouge et moutarde Amora.
Couper finement les feuilles de trévise.
Garnir les assiettes de laitue assaisonnée, poser dessus harmonieusement des tranches de saumon dessus.
Finir de décorer les assiettes avec les oignons et la trévise.
