Recette : rillettes de sardines au citron
Aucun commentaire Catégorie : Recettes entrées chaudes et froides Coût Moyennement chèreIngrédients
280 g de filets de sardines à l’huile égouttés (soit l’équivalent de 4 petites boîtes)
25 g de beurre demi-sel
1 petit citron confit
1 petite gousse d’ail
le jus d’un demi citron
1/2 c. à c. de câpres
quelques grains de poivre noir du Kerala
quelques brins d’herbes aromatiques
Procédure
Faites tremper le citron confit quelques minutes dans un verre d’eau froide pour le dessaler un peu.
Concassez les grains de poivre au mortier.
Coupez le citron et le beurre en morceaux, émincez l’ail et travaillez ces ingrédients au mortier.
Enlevez ou non la peau des filets de sardines avant de les ajouter au mélange précédent.
Ajoutez le reste des ingrédients et continuez d’écraser au mortier jusqu’à ce que la texture vous convienne.
Servir frais en tartinant généreusement de belles tranches de pain. Parsemez d’herbes aromatiques ciselées.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/2778_recette-rillettes-sardines-citronA propos du membre
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