Petits pains sucrés avec compote d'abricots et de myrtilles

Ingrédients

pour les petits pains :

• 125 ml de lait
• 250 g de farine
• 1/2 cube de levure de bière fraîche
• 50 g de sucre
• 70 g de beurre mou
• 2 jaunes d’oeuf
• du beurre pour graisser la forme
  pour la compote :
• 1/2 petite boîte (125 g) d’abricots
• 300 g de myrtilles sauvages d’amérique du nord
• 1 cuillerée à soupe de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• du sucre en poudre pour saupoudrer les chaussons

Procédure

Faites tiédir le lait dans une petite casserole. Dans un saladier, faites un puits avec la farine. Ajoutez-y la levure, une cuillerée à café de sucre et mouillez avec le lait.
Malaxez le tout afin d’obtenir une pâte onctueuse. Couvrez d’un torchon et laissez monter la pâte dans un endroit tempéré pendant 15 minutes. Ajoutez le reste du sucre, le beurre et les jaunes d’oeuf et travaillez la pâte avec les bras pétrisseurs de votre batteur de façon à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez monter la pâte pendant 30 minutes.
Farinez vos mains et formez des balles de la taille d’abricots. Disposez-les dans un moule à gratin beurré en laissant un espace entre elles. Mettez dans le four préchauffé à 180°C (four à gaz : 2-3, four à convexion : 160°C) pendant 30 à 35 minutes.
Egouttez les abricots en préservant le jus. Mettez le jus et les myrtilles sauvages dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez bien la maïzena avec un peu d’eau froide et versez-la dans la casserole des myrtilles. Laissez bouillonner une fois sans arrêter de remuer. Coupez les abricots en lamelles. Mélangez-les délicatement avec la compote en ajoutant le sucre vanillé.

Saupoudrez les chaussons de sucre en poudre et servez-les avec la compote.

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