Pain bayadère aux épices

Présentation

Lorsque l’on a un petit creux, on se fait un petit en-cas avec du jambon pas trop gras, deux tranches de tomate, un peu de mozzarella, de la roquette sur une tranche de pain. On verse quelques gouttes d’huile d’olive, inutile d’assaisonner davantage. Voici une petite astuce qui va relever tout ça : une recette de pain express savamment épicé. À chaque bouchée, une nouvelle saveur à partir d’une seule et même tartine.

Ingrédients

30 cl d’eau
20 g de sirop d’agave
10 g de sel
20 g de levure fraîche (achetée chez le boulanger)
500 g de farine
Pavot
Sésame
Thym
Curcuma
Huile d’arachide

Procédure

Faites tiédir l’eau. Ajoutez le sirop d’agave, 20 g de levure fraîche, 10 g de sel. Remuez afin que la levure se dissolve complètement. Incorporez 500 g de farine. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 20 minutes.

Huilez très légèrement votre plaque. Disposez vos aromates (pavot, sésame, thym, curcuma…) en ligne sur un plat allant au four, et couvrez délicatement avec la pâte à pain express.

Laissez lever 30 minutes. Enfournez à four chaud (180 – 200 °C). Durée de cuisson 20 à 30 minutes selon l’épaisseur de votre pâton.

Laissez refroidir, servez tartiné de fromage ou d’un bon beurre frais.

Autre option :

Séparez en plusieurs boules, mélangez les épices à chacune d’elles. Accolez les boules les unes aux autres afin de ne créer sur la plaque qu’une seule masse. Poursuivre la procédure indiquée précédemment.

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