Muffins au potiron

Ingrédients

300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuil. à café de cannelle
75 g de sucre roux
50 g de sucre en poudre
2 oeufs
75 g de beurre fondu (+ 1 peu pour les moules)
25 cl de lait entier
200 g de chair de potiron

Procédure

Coupez la chair de potiron en petits dés et faites-les cuire 15 min. à la vapeur.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, le sucre en poudre, la cannelle et le sel. Utilisez un fouet pour incorporer le lait, les oeufs et le beurre fondu. Ajoutez alors les dés de potiron.
Versez la préparation dans les moules à muffins beurrés.
Enfournez pour 25 min. environ.
Laissez-les tiédir avant de les démouler.

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