Mini-muffins aux pistaches confites et à la cardamome

Ingrédients

2 oeufs
1 yaourt nature
125 g de sucre
quelques c. à c. de pistaches hachées
100 g de beurre pommade
300 g de farine
3 c. à c. de levure
1 pincée de sel
100 g de pistaches confites
10 capsules de cardamome

Procédure

Préchauffez le four à 200°C.
Ouvrez les capsules de cardamome pour en recueillir les graines que vous réduirez en poudre au mortier.
Mélangez le sucre, les pistaches hachées et les oeufs. Ajoutez le beurre puis le yaourt et la moitié des pistaches confites.
Ajoutez la farine, la levure, la cardamome et le sel.
Mélangez et remplissez les moules aux 2/3.
Répartissez le reste des pistaches confites en surface en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfournez pour 13 – 14 minutes. Démoulez tiède.

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